Soupe de poisson

Rezept für 6 Personen

1,5 kg Fisch: Wolfsbarsch, Meeräsche, Seebrasse, Seeaal, Lippfisch, Makrele
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Tomaten und Kartoffeln, ganz nach Gusto
Öl
Weißwein

1. Fische ausnehmen und waschen, anschließend in Stücke schneiden.
2. Mit klein geschnittenen Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten anbraten.
3. Ein großes Glas Weißwein dazugeben und mit Wasser bedecken.
4. Würzen und bei starker Hitze 40 Minuten lang mit einigen geschnittenen Kartoffeln kochen.
5. Die Fischsuppe wird mit geriebenem Emmentaler und (Knoblauch)-Croûtons serviert.