Bar au four

Rezept für 4 Personen

Wolfsbarsch (1,2 kg)
6 Tomaten
1 Zwiebel
1 Bio-Zitrone
1 Glas trockener Weißwein
Lorbeerblätter
Thymian
Olivenöl
Salz
Pfeffer

1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
2. Zitrone waschen, abbürsten und in Scheiben schneiden.
3. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, die Zwiebel schälen und klein schneiden. Den Fisch, der zuvor vom Fischhändler ausgenommen und entschuppt wurde, mit Thymian und Lorbeer füllen. 
4. Eine Auflaufform in der Größe des Fischs mit Öl einfetten, die Hälfte der Zitronenscheiben diagonal darauf verteilen. Den Fisch darauf legen und die restlichen Zitronenscheiben darauf verteilen.
5. Links und rechts des Fisches die Zwiebel und die Tomaten mit der gewölbten Seite nach oben legen. Salzen, pfeffern und mit Olivenöl beträufeln.
6. Schieben Sie den Wolfsbarsch in den Ofen. Nach zehn Minuten mit Weißwein begießen, danach weitere 10 Minuten garen.